全网 8000 万曝光,9 块 9 背后的产品套路

全网 8000 万曝光,9 块 9 背后的产品套路声明:本文来自于微信公众号 唐韧(ID:RyanTang007),作者:唐韧,授权站长之家转载发布。有这么一款吃食,客单价 9 块 9,在一周时间内获得全网 8000 万曝光,登顶抖音长沙美食榜第一。现象背后,总有逻辑。昨天李小姐突然说想吃大麻花,说长沙步行街开了一家网红店,想去尝尝。于是,我们就去了。这是一

声明:本文来自于微信公众号 唐韧(ID:RyanTang007),作者:唐韧,授权站长之家转载发布。

有这么一款吃食,客单价 9 块 9,在一周时间内获得全网 8000 万曝光,登顶抖音长沙美食榜第一。

现象背后,总有逻辑。

昨天李小姐突然说想吃大麻花,说长沙步行街开了一家网红店,想去尝尝。于是,我们就去了。

这是一种叫酸奶麻花的小吃,就是在麻花里夹着酸奶,然后以油炸的形式制作出来。除此之外,还有榴莲口味。

到地方后发现,店面不大,但门口已经排起了长队,少说也有二三十人。

有意思的是,这是一条小吃街,但旁边店铺门口基本没人排队。而且这家店刚开业一个星期,如此火爆的背后肯定有原因。

排队之余我也在想,到底是真好吃还是另有套路?

于是,我让李小姐在后面排队,自己跑去前面看了下。

这家不到十平米的小店总共有 3 个人在制作麻花,另外有 1 个人专门负责收银和打包。

麻花都是提前做好的半成品,只需要拿出来经过油炸加工即可交付给顾客。

我算了下,一锅麻花的平均交付时间大概是5 到8 分钟,一锅 5 根,总共有 4 个锅在炸。

店里墙上的牌子写着 8 块钱一根,但店员一直在告诉顾客去抖音或美团下单,说现在搞活动,9 块 9两根。

也就是说,算上晾凉和打包时间,平均 10 分钟能交付 20 根麻花。按照人均 2 根算,10 分钟能满足 10 个顾客的需求。

接下来,我打开抖音搜索了「酸奶麻花」这个关键词。一下就出来很多打卡视频,而且有不少是本地自带流量的美食达人。

随便进入一个视频,下面都有抖音电商链接,进入后就可以在线买单了。

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注意看,这家店目前在抖音长沙美食人气榜是排名第一。同时,页面标记了麻花双人份原价40 元,现在只要 9 块9。

对于线上不明所以的用户来说,这种自带网红属性又价格优惠的吃食,自然会引起极大的好奇心和食欲。

可实际上,这里标的原价 40只是一种套路。就算按照店里原价卖,2 根麻花也才 16 元。

按照这个逻辑,继续往下分析。

那么,这些自带流量的本地美食达人为什么要给一个新开业的麻花店「代言」呢?

显然,无利不起早。

一般会有专门的媒介去联系这些美食达人,给他们提供试吃和到店拍摄支持,然后支付一定的商业推广费。

我在店面招牌上看到一个非常小的企业微信二维码,上面写着抖音团购探店达人交流群。

好奇之下,我扫码进入了这个群。

也正是这个群,让我了解到这家店背后的运营公司,他们才是核心操盘手。

这是一家湖南本地的运营公司,放这个二维码应该也是给自己积累自带流量的客户主。

进群后,群主设置了自动回复语。看到这,或许你应该明白这些美食达人为什么会主动帮这家店做探店试吃了。

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我翻了下群主的企业微信朋友圈,第一条内容就是这家麻花店的战绩。

这家店开业一周时间,实现全网曝光 8000 万。且不说数据真假,但带来的热度和销售确实把他们冲到了长沙美食排行榜第一。

不得不说,操盘的力量还是很大的。一家无名小店,可以靠互联网一夜之间爆火。

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这家运营公司不仅提供运营支持,而且还提供加盟和供应链服务,可以说是一条龙服务了。

说白了,你只需要开店做产品,剩下的都可以交给这家代运营公司。公司赚的是运营费,同时还有分成。

令我意外的是,这家刚开业的新店就在招牌上打出了合作热线,而且留的是个人手机号。

显然,这是提供加盟模式的。这么做的逻辑动机也很简单,既然能爆火,那么就一定有更多人想分一杯羹。

我问了下,加盟费大概一万多,同时还提供一些基础服务。

那么问题来了,这种网红店真的赚钱么?

就拿这家店来说吧,他们地处长沙步行街,不管是人流量还是租金都是很高的。

如果每天都有这种人流量,或许能覆盖成本并赚到钱。但有一个问题,这类产品的复购可能不怎么样。

排队半小时后我们拿到了两根麻花,一根是酸奶口味的,一根是榴莲口味的。

第一口吃下去感觉还不错,味道其实跟油炸面包很像。趁热吃的前几口味道确实不错,可越往后吃,就会觉得很腻。

在口感上,这是一个边际效应递减的过程。

我不知道会有多少人会重复消费这种酸奶麻花,至少我是抱着尝鲜的态度去的,复购的可能性不大。

第一,味道上没有足够惊艳,对比排队半小时,这个 ROI 不成正比。

第二,每次逛街之余可能会买一杯奶茶解渴,但大概率不会买一根麻花充饥。

在我看来,大多数去排队的人也是奔着好奇心去的。

既然复购不会太高,那么就只能不断获取新客。这也就不难理解为什么他们要通过抖音去打造自身的网红属性了。

整个长沙市有 1000 多万人口,从抖音上消化其中的目标客户,也得花一段时间。而且网红效应出来后,同时会带动线下人流。

据我观察,当天排队的人基本都是从抖音过来的。包括李小姐在内,也是在抖音上看到了打卡视频被吸引了过去的。

所以,只要持续不断获取新客,只要能覆盖成本的同时赚钱,这个模式就能持续。

但是,水总有流完的一天,一旦流量不够,高额的成本就会反超收益。那时候,可能就是下坡路的开始。

没关系,这时候还有一个大杀器,加盟。

关于奶茶店的加盟模式应该很多人都有所了解,很多奶茶品牌并不靠开店赚钱,而是靠加盟商赚钱。

做的是 to C 的生意,赚的是 to B 的钱。

从商业效率来看,加盟可比自己卖麻花高多了。

所以,只需要把品牌和热度做起来,只要背后的运营团队给力,就不缺加盟商前来问津。

我知道一定有人会说,这是不是割韭菜的操作?其实很好判断,你去看下闹市区的各种加盟店的更新频率,或许就略知一二了。

到这,我给你们画个图,通过这幅图你们就能完整理清这 9 块 9 背后的产品逻辑。

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如果按照传统生意模式,这件事基本不可能做起来。可借助于互联网,一切就顺理成章了。

对于这样的现象级网红店来说,要的就是流量、要的就是曝光。但是,好运营是靠好产品支撑的。

产品洞察

对于一款小吃来说,要么有文化底蕴和特殊口味,比如长沙臭豆腐。要么足够高频且物美价廉,比如茶颜悦色。

否则,单靠热度很难支撑长久。

其实类似这样的网红吃食还有很多,比如油条糍粑。我之前也吃过,同样是在抖音上看到,但吃过一次就不会吃第二次。

对于用户来说,尝个鲜解解馋,也算体验了一把新潮。花了钱享受到了不一样,也算是一种价值增量。

对于商家来说,如果想以此作为长久生意,那就还是要冷静之后再好好算算账。

毕竟,热度过去总会回归平淡。

用户是否买单,考验的还是产品本身。

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